DIDO TINTO MONTSANT

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Montsant.

BODEGA: Venus La Universal.

COMPOSICIÓN VARIETAL: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Syrah, Merlot

ELABORACIÓN: Se trata de un coupage en el que, a la predominancia de la Garnacha, se suman las variedades Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah.

La uva de este vino proviene de una finca de 10 hectáreas de granito degradado. Las características del granito hacen que éste cambie fácilmente de temperatura, calentándose durante el día y enfriándose por la noche. Esta peculiaridad hace que finalmente se produzca una larga y buena maduración.

Las fermentaciones se producen con levaduras no seleccionadas, con el objetivo de intentar mantener la diversidad aromática y estructural.

Por otro lado, el grano de uva se trabaja entero y las maceraciones son más bien cortas. La crianza, que dura nueve meses, se efectúa una parte en ánforas de arcilla y otra en tanques de hormigón.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13.5%

TEMPERATURA DE CONSUMO: 16ºC

NOTA DE CATA:

Vista: Intenso color cereza picota con matices granates. Limpio y muy brillante.

Nariz: Toques herbáceos y abundante presencia de fruta. Notas especiadas y ahumadas de fondo.

Boca: Fresco e intenso. De gran expresividad, muestra recuerdos minerales y afrutados. De final largo.

MARIDAJE:  Carnes rojas asadas, Estofados, Quesos de cabra, Arroces de carne, Pescado azul, Jamón ibérico de bellota.

TAMAÑO BOTELLA: 75cL