Viñedos: Cepas de Monastrell de más de 50 años de edad ubicadas en Salinas, cerca del valle del Vinalopó. Sobre terreno franco arenoso. Viña baja de vaso en secano estricto con una producción limitada a 1,5 Kg por cepa forma natural.
Variedad: 100% Monastrell
Vinificación: Vendimiado a mano en octubre de 2019, se maceró durante 10 días en barricas de 600 L abiertas, con bazuqueos muy suaves. Al finalizar la fermentación maloláctica, el vino se trasegó a las barricas nuevas de roble francés de 500L. Se crió con sus propias lías y con lías finas de Chardonnay. La crianza duró 12 meses.
Nota de cata:
- VISTA: El color, de intensidad media a alta, denota un compromiso entre viveza y elegancia.
- NARIZ: En nariz, se funden los aromas terciarios con notas de pastelería y con aromas lácteos de frutas rojas, dando lugar a un aroma envolvente y redondo, muy agradable.
- BOCA: En boca, tiene una entrada elegante y un paso por boca sabroso, dejando una grata sensación. Destacan su equilibrada acidez y sus taninos bien integrados. En el postgusto, largo, se reafirma la sensación agradable y un poco láctica, invitando a continuar prolongando el placer.
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