Esencia Oxidativa

Esencia Oxidativa

Descripción del vino:

Compra y disfruta del vino tinto ecológico de la Tierra de Castilla Esencia Oxidativa de Bodegas Uva de Vida. Elaborado con las variedades Graciano (80%) y Tempranillo (20%). Vino con certificación biodinámica, sin sulfitos añadidos. Por ello, este vino es un claro ejemplo de lo que debe ser un “Vino natural” bien elaborado.

En primer lugar, se realiza la maceración pelicular en frío hasta que arranca la fermentación espontánea con levaduras indígenas en acero inoxidable. Se descuba y se prensa con prensa vertical. El vino termina la fermentación alcohólica e inicia la fermentación maloláctica. Posteriormente, se trasiega y decanta de forma natural. Crianza en depósito de acero inoxidable durante 6 meses y 24 meses en barricas de roble francés usadas. Por último, se le realiza una clarificación por decantación natural, sin filtración y sin sulfitos añadidos.

Notas de Cata:

Esencia Oxidativa tiene un color rubí intenso de capa media. Aromas a violetas, arándanos, gominolas y flores silvestres. En boca es sedoso, joven y bien formado.