Abrí las Alas 2021

Descripción del vino

Abrí las Alas  es la joya de la corona de Valdemonjas. La uva es el resultado de una viticultura respetuosa y sostenible, de cultivo tradicional. Las viñas de tinta fino (tempranillo) poblacional, casi centenarias, donde cada planta es hermana y diferente a su vecina, están bien adaptadas a los rigores del clima duriense; forjadas por el tiempo, sus frutos son escaso, equilibrados, concentrados y complejos. Dan al vino un carácter personal y exclusivo que se afina tras 19 meses en barricas imperiales de maestros toneleros franceses.

Nota de Cata

Abrí las alas tiene un increíble color rojo rubí para ser un  con ribetes azulados, capa alta, brillante. Pocos vinos de esta añada tienen este color espectacular. Increíble y elegante nariz de fruta negra en perfecto estado de madurez, con una madera que forma parte de una obra de arte que se huele. Y según va pasando el tiempo, más grande se hace la obra de arte tanto en nariz como en boca. Buena intensidad en boca con recuerdos de fruta negra muy agradable y suaves notas balsámicas y de madera de cedro. La madera es una parte delicada de esta obra de arte protagonizada por una increíble fruta negra. Da igual la obra de arte que elijamos un cuadro o un libro.

Maridaje

No le hace falta nada, brilla por el mismo. O mejor dicho, el mejor maridaje es una buena compañía.