Pernales

Graduación
14,5% Alc. Vol. Azuc. Red. 1g/L

Variedad
100% Syrah.

Zona de producción
Cosecha propia en la Comarca Norte, Finca Vistahermosa (Fuente de Piedra).

Tipo de vino
Tinto Crianza D.O. Sierras de Málaga.

Elaboración
Uva vendimiada una vez alcanzada su madurez fenólica. Despalillado. Fermentación controlada a 25ºC utilizando levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica provocada con inoculación de bacterias lácticas seleccionadas en depósito. Crianza en barricas nuevas 12 meses (80% Allier – 20% Americano). Crianza en botellas durante 9 meses.

Análisis organoléptico
Precioso color picota con ribetes violaceos. Potencia y complejidad de aromas entre los que destacan frutos negros muy maduros, frambuesas y notas florales, combinados con una gran variedad de especias (regaliz, cacao, clavo y sobre todo notas ahumadas entre las que destaca el tabaco….). En boca amplio, redondo y carnoso con taninos maduros y nobles.

Temperatura de consumo
Sobre 18ºC.